木薯粉珍珠
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😜记录一下自己做的水量跟口感。我跟我家娃喜欢100:73的,糖量这个是微甜。
用料
木薯粉 100 | 克 |
水73-75 | 克 |
黑片糖(黄片糖)20-25 | 克 |
木薯粉珍珠的做法
这是100:67和100:73(深色)的成品,都是用黑片糖做的,如果用黄糖出来的成品是琥珀色的。(就是比上图这个浅色的更淡一些)
用小奶锅把水跟糖烧开,快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团(没有干粉为好)
揉成这样就可以了
分一小块出来,其它用碗盖起来(防止风干)然后搓圆(如图)
自己想象一下怎么搓圆,娃帮忙拍照的。我只能一次四个。
小贴士
煮的时候看珍珠大小自己增减时间(我这样的煮10-12分钟)倒出来过冷水,多冲洗一会儿,锅里再放些水烧开倒入珍珠再烧开就关火,凉一会再放奶茶里面。
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