宁海麦饺筒
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身在他乡想吃家乡美食了怎么办?想尽办法自己动手做咯!
用料
原色饼皮 | |
面粉 | 200克 |
水 | 180克 |
盐 | 3克 |
色拉油 | 6克 |
绿色饼皮 | |
面粉 | 200克 |
青菜汁 | 185克 |
盐 | 3克 |
色拉油 | 6克 |
配菜 | |
香干胡萝卜丝 | 适量 |
土豆丝 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
鸡蛋丝 | 适量 |
青菜丝 | 适量 |
炒粉干 | 适量 |
宁海麦饺筒的做法
白色饼皮材料全部混合均匀,用筷子朝一个方向搅拌
绿色部分一样操作。把两个颜色的面粉盖上保鲜膜醒一到两个小时以上,我做的时候是提前一晚调好,现在是冬天常温放到第二天早上再做的,如果夏天就需要放冰箱冷藏。
准备好的面糊就可以开始摊饼了。这里最重要的是温度,我用的不粘锅,先开了中小火把锅热了,然后关火,如视频这样抓一团面上去糊,糊完锅底多出来的拿出来下一个饼继续用。糊完以后再开小火,看边上饼皮自己翘开了就可以翻面了,再稍微摊一会两年都熟了。
包括部分就看大家自己的喜好啦,想吃什么就包什么。
最后一步忘记拍照了,包好的麦饺筒再放进锅里煎一下,会更美味哦!
小贴士
这个小吃最重要的还是饼皮的制作,火候要自己根据家里的煤气灶掌握好,我第一做的时候前面几个是废掉的,到后面才试出温度,然后就越做越顺利了。
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