酸菜肉沫粉丝汤
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酸爽中带有胡椒的辛辣,肉沫又使汤不会显得很素,喝一碗开胃暖身,您可以试试。立冬天气,不妨来一碗。
用料
猪肉里脊 | |
酸菜 | |
粉丝 | |
生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉、盐、香油,葱丝 |
酸菜肉沫粉丝汤的做法
将肉沫内加生抽、蚝油、玉米淀粉适量,拌匀腌制;
锅内按需要的量加水烧开。
转中火加姜丝入锅煮。
加酸菜继续煮两分左右,我用的不是东北的酸白菜,如果用那个我想也应该好吃。我用的是在kiki家买红米线时送的酸菜;
加入事先泡好的粉丝,煮的时间视粉丝生熟程度,九成熟即可,有些粉丝浸泡后已可食用,就不用久煮;
下肉沫,搅动,改大火煮;
放少许盐,煮两个滚,到肉沫变白色,加葱丝,关火。
加香油、胡椒粉,装碗
配上一碗炒饭,开吃吧。
小贴士
酸爽中带有胡椒的辛辣,肉沫又使汤不会显得很素,喝一碗开胃暖身,您可以试试。
姜丝一定要最先入锅,煮出来的汤会有浓浓姜味,天冷喝起来很温暖。
肉沫我用的是双汇冷鲜肉的肉丝,切成了小丁。选肉时要注意,如果有血水渗出,还是要事先处理一下。
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