酸菜包菜粉丝肉沫包子
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好长的名字😄，因为我刚好手头有这些材料，如果没有酸菜，那就包心菜粉丝肉沫包子，配方50克一个可以做15-16个包子，纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料
| 老做法 |
酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法
250克温水，500克面粉，3克泡打粉（可不加），5克酵母，揉到三光，盖湿布发酵
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第2张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第2张")
准备材料150克五花肉，150克酸菜，150克包心菜，50克粉丝。然后把150克五花肉搅成肉泥备用，150克包心菜切碎加入1-2克盐，腌制10分钟出水，150克东北酸菜切碎（我买来就是切好的，有点酸，我洗了下然后还是要再切一下碎的哦），50克干粉丝泡软煮熟切碎
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第3张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第3张")
调酱汁，4克盐，2克十三香，2克辣椒粉，2克鸡精，20克生抽，10克老抽，15克耗油，搅拌均匀
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第4张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第4张")
锅里倒入50克色拉油，冷锅冷油下150克肉泥，开火翻炒，等肉都熟了后倒入酱汁
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第5张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第6张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第6张")
锅里再放入切好的粉丝，酸菜，还有去除水分的包心菜（一定要去水哦，捏，使劲捏），再次翻炒均匀
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第7张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第7张")
尝下，一定要比平时吃咸一点，起锅放凉，再放入冰箱冷藏
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第8张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第8张")
大概50-60分钟后，面团发酵好了，揉至少3分钟进行排气
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第9张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第9张")
排好气了
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第10张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第10张")
切50克一个的剂子，16个剂子
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第11张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第11张")
擀成四周薄一点点中间厚的面皮，放入馅，包好
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第12张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第12张")
包好了
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第13张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第13张")
全部包好了，盖盖子醒发30分钟，大火15分钟焖2-3分钟出炉。
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第14张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第14张")
出炉
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第15张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第15张")
味道很不错
![酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第16张]( "酸菜包菜粉丝肉沫包子的做法步骤图 第16张")
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