椰浆椰子油椰蓉面包--低卡低脂无糖

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椰蓉面包的香味真是让人无法抗拒，可是外面卖的椰蓉面包简直是整个面包店热量最高的存在啊QAQ 所以特别想吃椰蓉面包的我机智的创造了这款无糖、低油、天然、原味、健康、无负担、放心吃的原香椰蓉面包～

这个配方的椰蓉馅使用的是未经加工的天然原味椰蓉，黄油替换成椰子油，白糖替换成天然甜味剂赤藓糖醇和甜叶菊，淡奶油替换成牛奶，整个面包由原味的椰浆椰蓉椰油鸡蛋牛奶组成，不健康的东西一点都没有哦
(*¯︶¯*)

***关于材料替换和尺寸：
*椰蓉不能用一般烘焙店里卖的加了黄油和糖的那种调味椰蓉，要用未加工过的原味椰蓉，吃起来只有淡淡椰肉味的那种。
*理论上椰子油可以用黄油替代。
*理论上天然代糖可以用普通白糖替代
但是！但是！但是！
这个方子的特点就是健康无负担，材料天然原味，香味全部来自食物本身，使用大量白糖黄油以及调味椰蓉的方子有很多，但这么有特点的就我一个(♯｀∧´)
*配方可以放满28*32cm烤盘

用料

面包部分：	------
椰浆	220克
牛奶	80克
椰子油	30g
全蛋	2个
盐	4克
赤藓糖醇+甜叶菊	35g
高筋面粉	500g
酵母	5g
椰蓉部分：	------
椰子油	30g
赤藓糖醇+甜叶菊	25g
全蛋	1个
牛奶	70g
椰蓉	65g
蛋黄（刷蛋液用）	2个

椰浆椰子油椰蓉面包--低卡低脂无糖的做法

把面包部分的材料按照先湿后干的顺序放进面包机或厨师机，糖盐放对角线，面粉盖住水面，顶部挖小洞放入酵母
*由于各品牌椰浆浓度相差比较大，面粉吸水性也不同，因此液体先预留一点不要一开始全部放下去，等开始和面后再看情况添加，我使用的是泰国丽尔泰椰浆，没有添加黄原胶，所以偏稀
*如果椰浆稍微不够可以用牛奶来凑，液体总量一致即可，但是至少要保持有200ml以上的椰浆
开启和面程序30分钟，夏天需要开盖和面，防止机器运行温度过高杀死酵母
*待面团变成光滑的圆球，既不掉渣也不过分软榻即可，这个配方的水分比较多，面团会稍有点粘手
和好面后在面包机内开启发酵模式进行一发，时长30分钟，发至面团两倍大，手指粘粉戳洞既不回缩也不继续凹陷即是发酵完成。
图上这种情况是还没发好的，我一开始觉得天热没开电，拿出来看还没发好，后来又放回去发了十分钟。
*如果室温达到35度以上可以关掉电源把面包机盖子盖上室温发酵
利用刚刚和面和发酵的时间来做椰蓉馅，把20g椰子油、25g赤藓糖醇+甜叶菊、1个鸡蛋、70g牛奶按顺序放入打蛋盆，每种拌匀后才可以放下一种，最后放入65g椰蓉，拌匀待用。
把发酵好的面团分成两份，擀成长方形，多余的边角可以切掉，也可以不切，区别是做出来的是方头还是圆头
把椰蓉馅铺满面饼右边三分之二的位置，先把左边没有椰蓉的部分向右折叠，然后再向右折叠一次
折好后形成一个长方形，用擀面杖把它稍微压扁压实一些
用刀子或切面板横向切成两厘米宽的条形，双手拉住两边扭两次，扭的过程中椰蓉会掉下来一些，不要紧，扭好之后在掉落的椰蓉上打个滚，把椰蓉粘回面包上，这样更好吃～
放进烤箱开低温发酵模式，38度40分钟，发到两倍大白白胖胖的就可以了
取出刷蛋黄液，再撒一些椰蓉，这样烤出来表面才会金灿灿的～
上火170度，下火190度，放在烤箱中下层，五分钟后盖锡纸继续烤，全程20-25分钟，最后要在旁边看着哦，椰蓉还蛮容易焦的
超赞！