娘惹甜汤
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本品色泽鲜艳,味道香甜软糯,口感细腻,极为开胃,尤其适宜小孩及青少年食用。
用料
红薯 | 100克 |
紫薯 | 100克 |
西米 | 30克 |
芋头 | 100克 |
椰汁 | 200克 |
水 | 200克 |
白糖 | 45克 |
娘惹甜汤的做法
称取红薯100克,紫薯100克,芋头100克,西米30克。
红薯去皮,切块;紫薯去皮,切块;芋头去皮,切块。
另取一锅,倒入水800克,煮沸,放入西米,煮至透明后捞出,浸泡在凉水中。
锅中倒入水800克,放上蒸笼,再放上红薯丁、紫薯丁、芋头。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,取出蒸碗。
锅中清空,倒入椰浆200克、白糖45克、水200克。合上锅盖,打开排气阀,开始烹饪。
揭盖,放入红薯、紫薯、芋头和西米。合上锅盖,打开排气阀,开始烹饪。
烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。
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小贴士
不用清洗芋头,否则芋头会有粘液,难以处理。
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