小美版“擂椒皮蛋茄子”

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小美版“擂椒皮蛋茄子”的做法步骤图

每次去相熟的餐厅都会点这道菜,家里的酸臼子太小也不适合擂。启用小美的揉面功能可以替代擂这个动作哦

用料  

皮蛋 3个
薄皮青椒 5个
茄子(小) 3个
生抽 一大勺
6瓣
3克
1小勺
麻油 一大勺
花椒油 3克
葱花 少许
小米椒 1个

小美版“擂椒皮蛋茄子”的做法  

  1. 茄子熟,青椒烤香,皮蛋剥好备用

  2. 蒜头,小米椒入主锅5秒/速度5打碎,用刮刀棒刮到锅底。

  3. 放入烤过辣椒5秒/速度3打碎。

  4. 加入撕成条的茄子,生抽酱油,盐,醋,花椒油,10秒/揉面

  5. 加入皮蛋,5秒/揉面

  6. 用刮刀棒刮入碗中,浇上爆香的葱花,拌匀开动。

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