擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）
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丑丑的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜种子选手 — 擂辣椒茄子，
今天给他换个造型
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 茄子 | 1根 |
| 青椒 | 4个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 味淋（可不要） | 1勺 |
| 清酒or米酒（可不要） | 2勺 |
擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法
1. 切
茄子切片（约1cm厚）
青椒切丝
皮蛋切片
蒜切末
2. 蒸
取茄子、一半的青椒，蒙保鲜膜，蒸20min![擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第2张]( "擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第2张")
3. 浇汁
快蒸好时，开始熬料汁
少许油，放剩下的一半青椒
清酒或米酒、醋、生抽、蚝油、米淋、糖
2: 2: 1: 1: 1: 0.5 的比例大火熬开
趁热取盘，摆皮蛋、蒜，浇汁，菜成。![擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第3张]( "擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第3张")
成品
![擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第4张]( "擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1. 青椒可选湖南椒或普通鲜椒，如果怕辣就去籽去辣筋。
2. 摆皮蛋、浇汁要趁热，这样皮蛋的香味才能散发出来。
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