辣椒拌擂皮蛋茄子
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用料
皮蛋 | 1个 |
茄子 | 1个 |
香油 | 1勺 |
青红线椒 | 随意 |
生抽 | 几勺 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
辣椒拌擂皮蛋茄子的做法
被这个湖南菜种草,快手十分钟就弄好了。不包括蒸茄子的时间哈。本来要厚皮辣椒烧掉外层皮再擂的,我简化了,直接青红线椒[捂脸]
🌟 一条稍胖的嫩茄子去皮切条用保鲜膜封好,蒸25分钟左右后取出凉一会儿,手撕成条,皮蛋一个切两半扔进一个深点的大碗。
🌟 接着用擀面杖之类的东西开始擂,擂成差不多均匀的泥就行了。(我用的是压土豆呢的那种工具🤣)
🌟 青红椒切碎,大蒜切碎,热油爆香后加点盐融化,淋在茄子皮蛋泥上,开始拌(注意,这里是拌不是擂了,因为辣椒碎擂出来有损颜值😂)
🌟 拌好后淋入生抽,麻油,花椒油,撒点白糖和芝麻,尝下咸淡后找个容器密封放入冰箱几小时就可以了。当然,热的也很好吃哒!
友情提示!此乃黑暗料理系列。
不喜欢茄子的,请绕道!
不喜欢皮蛋的,请慎入!
不喜欢大蒜子的,请屏息!
不喜欢重口味的,请无视!
我统统都喜欢!
所以,让我来代替你们长肉肉吧[捂脸]
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