擂椒茄子
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之前去了我们的长沙!吃到了这道美食!还在想!人间还有这样的美食!因为实在是太好吃了!无论是拌饭还是蘸馒头!那简直了!下饭神器!不要看它长得有点难看!但是太好吃了!零失败的下饭菜!
用料
茄子 | 1个 |
香油 | 1勺 |
青椒 | 4个 |
糖 | 一点点🤏 |
松花蛋 | 2个 |
盐 | 一点点 |
香葱 | 两根 |
八角 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 半勺 |
姜 | 4片 |
蚝油 | 2勺 |
擂椒茄子的做法
皮蛋是两个!青椒4个!我这个青椒是比较辣的长条的茄子一个。茄子切成条!
皮蛋去壳!放在碗里备用!
热油!把香叶!葱!八角!花椒!炸出香味!然后捞出来!
茄子放进锅里炸一下!捞出来!沥油备用!
辣椒放油锅!把辣椒外皮炸透!捞出来备用
把辣椒外皮揭掉!备用!
炸好的茄子🍆手撕!一层辣椒一层茄子!生抽1勺!老抽一点点!白糖一点点!盐!
把皮蛋一切两半!放进去!开始擂!只要把皮蛋擂碎就好!但是不要太用力哦!皮蛋擂出来的好吃!不要切碎!那样就不好吃了!
放进去一点点香油 搅拌均匀即可!真的是超级美味!皮蛋的香味回味无穷!快点尝试做一下吧!
小贴士
最后放香油!皮蛋一定要擂的!
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