牛轧糖(蔓越莓花生版和抹茶牛轧糖二种口味)
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非常简单的牛轧糖,太太太好吃了……🤗
用料
棉花糖:150克 | |
黄油:40克 | |
烤熟的花生:150克 | |
奶粉:100克 | |
蔓越莓:50克或葡萄干 | |
如果做抹茶味的加抹茶粉:8克 |
牛轧糖(蔓越莓花生版和抹茶牛轧糖二种口味)的做法
把黄油放入不粘锅里低温加入溶化
倒入棉花糖溶化,全程用最小火,
棉花糖溶化完马上倒入花生和干果搅拌,
迅速筛入奶粉用刮刀翻拌
翻拌差不多时关火,戴一次性手套用手揉搓均匀
我是一支手揉一支手拍照不太方便
揉均匀放到油低中间用擀面杖擀成大厚片,厚度为一厘米左右,然后放到阳台上凉至微硬,也可放冰箱冷藏至微硬,
切割,用尺板和刀切齐
切成自己喜欢的大小
用漂亮的糖纸包好
如果做抹茶味的,在筛入奶粉的同时一起筛入抹茶粉搅拌均匀,在倒入各种干果拌匀
同样压成片擀匀
切成自己喜欢的块……
统一包好
美美哒……
抹茶味的
漂亮吧
年的味道……
小贴士
1、熬黄油和棉花糖时一定用不粘锅,不然的话太太太粘啦……
2、奶粉和抹茶粉一定要过筛
3,如果没有一次性手套用洼胶刮刀拌匀也行,或手套保鲜袋揉匀,一定要揉均匀在凉凉
4、如果没有专用刀用普通菜刀切也可以,
5、花生也可换成其他尖果,自己喜欢的都行。
6、花生一定要压碎。
7、熬时一定要最小火以免糊了,不能熬时间长,不然就太硬了,偏软点好吃😋
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