蔓越莓花生碎牛轧糖
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特别爱吃85℃的牛轧糖,软硬适中的那种,今天来自己尝试一下下,原来如此简单
用料
棉花糖(展艺木糖醇) | 300克 |
奶粉 | 200克 |
花生碎 | 200克 |
蔓越莓 | 100克 |
黄油 | 90克 |
蔓越莓花生碎牛轧糖的做法
木糖醇棉花糖,这样的做出来甜度刚好
展艺的花生碎和展艺蔓越莓干倒在一起刚好300克
我用的这个展艺的黄油,没想到味道和总统很像
因为要不停的翻炒没来得及拍照,要找一个不粘锅,先把黄油放进去融化,然后倒入棉花糖,小小火不停地翻炒,融化后加入奶粉,继续翻炒均匀,倒入花生碎和蔓越莓干搅拌一下就关火,然后倒入三能28*28金盘里揉匀整形
用擀面杖在里面整形压实,放入冰箱20分钟冷却
冷却后,用切刀切大小3CM左右的糖块
这个金盘的量大概切了80+-块左右
一张糯米纸,一张糖纸包装
成功包装盒,可以放入盒子里保存
小贴士
翻炒的时候,即使小火也可能会把锅弄的太热了,容易让棉花糖发黄,这时就可以把锅暂时挪到另一个灶台(没有火的)继续翻炒
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