小厨娘的梅菜扣肉

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一直都喜欢梅菜扣肉这道菜，每次在外面吃都感觉好下饭，前两天特意买了梅菜回来，今天就做了一份，哇哦，简直不要太好吃
so，分享一下菜谱，其实，很简单，你也可以

用料

小厨娘的梅菜扣肉的做法

梅干菜泡水里两小时，洗3遍，沥干水分备用

1.大概10*10的五花肉，一块，洗干净，必须刮干净猪毛毛
冷水下锅，加入姜片，煮20分钟（定型）
2.煮好的五花肉捞出，冲一下冷水，擦干水分
3.用牙签扎猪皮，四周抹上老抽，上色
4.锅里热油，把五花肉猪皮那面，炸至金黄（建议带上手套并用锅盖挡住脸，如果你不怕被油喷到，可以忽略😂😂😂）捞出
5.用你们家最快的刀，把五花肉切成薄片，如果刀不够锋利，建议磨一下，谢谢
如图
6.把调好的汁（老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐）均匀的抹在每一片肉上
7.锅里留点油，把梅干菜炒一下，加一点点盐，因为梅干菜泡了水，基本没盐味了（建议先试试梅干菜咸不咸，再酌情加盐）
8.把五花肉猪皮朝下，放进深碗里，周边及上面，放上梅干菜，把刚才剩余的汁淋上
9.上锅蒸90分钟，蒸完倒扣在盘里
10.开吃
亲亲，这边建议多煮点米饭
因为真的很下饭哦
好了，赶紧试试吧
其实不难哦
加油
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