酱香佛手瓜
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用料
| 佛手瓜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角.桂皮 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 精盐 | 适量 |
| 姜.蒜 | 适量 |
酱香佛手瓜的做法
佛手瓜洗净……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第2张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第2张")
顺缝对切去籽，老瓜需刮去外皮……
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切成均匀薄片……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第4张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第4张")
放入适量精盐……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第5张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第5张")
分次揉拌释放瓜内手份……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第6张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第6张")
姜蒜剥好洗净切成薄片……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第7张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第7张")
适量的生抽……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第8张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第8张")
调汁用的白糖.八角.桂皮……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第9张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第9张")
将瓜片中的水控干，装入可密封且无水.无油的干净容器中，放入姜.蒜片……
![酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第10张]( "酱香佛手瓜的做法步骤图，酱香佛手瓜怎么做好吃 第10张")
煮锅加入适量的生抽.八角.桂皮.白糖煮开……
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将凉透的酱汁倒入容器中，加盖静置两天……
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两天后即可食用😊。
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小贴士
1 老瓜需刮去外皮；
2 去水份时的用盐量要适当，如果盐了，可用清水洗几遍，但要控干水份；
3 做好的咸菜，每次取出时，避免带入水.油，否则易坏。
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