💓自制蒜蓉剁辣椒💓
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用料
红辣椒 | 500g |
朝天椒 | 250g |
大蒜 | 750g |
食盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
💓自制蒜蓉剁辣椒💓的做法
第一步,洗干净辣椒,放在通风的地方晾干
第二步,在晾干辣椒的同时,剥蒜!剥完跟辣椒一样,晾干
第三步,大约半个小时后,晾干得差不多了,剁碎!尽量保持干燥,钉板不要沾水,(或者用之前洗干净,晾干),分别剁好辣椒,大蒜!如图所示,辣椒和大蒜的比例1:1,不喜欢大蒜,可以酌情放!
第四步,用大盆装好辣椒和大蒜,放入食盐,我这是一斤红辣椒和一斤大蒜,放了4小勺食盐,不知道的多少的,可以先少放再自己尝尝,调整到适合自己的口味,尽量要多放!以免发酸!
成品如图!最后放小勺糖,保持剁椒的脆!
用自制剁辣椒做的凉拌菜!很不错哦!
小贴士
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