自制蒜蓉酱,蒜蓉辣椒酱
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蒜蓉几乎每天都会用到,但每天剥蒜切蒜蓉很麻烦,而且大蒜买多了还不好保存,所以我从网上买了两斤剥好的大蒜做了这个蒜蓉酱,每次做饭加一点就可以了,很方便。其实蒜蓉酱做起来很简单。
用料
大蒜 | 500克 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
小米辣 | 适量 |
自制蒜蓉酱,蒜蓉辣椒酱的做法
清洗干净大蒜(我直接买的剥好的哈哈) ,晾干水分,最好是独头蒜,没有的话普通大蒜也可以。
把大蒜剁成颗粒状的蒜末,我是用机器打的。
我还做了一份加了小米辣的
起锅烧油加入洋葱香叶桂皮八角炒香。
加入一半的大蒜末
炒成微微焦黄,有点想粘锅底的感觉就可以了
加入另一半蒜末,加1勺盐和1小勺糖提味,炒均就可以了
另一份加小米辣的,步骤一样
装入开水烫过了玻璃罐中,贴上标签是不是就像外面卖的一样了
小贴士
1、洗过的大蒜最好不要有晾干不要有生水。
2、炒成什么样子可看自己喜好,我的就是一般做法,有的做法都不用炒直接加盐装罐。
3、盐可以多加点,可以起到防腐的作用。
4、蒜蓉辣椒酱加多少小米辣,根据自己能吃辣的程度,加多少都可以,辣椒多了就是辣椒蒜蓉酱了哈哈。
5、罐子一定要用热水消毒,然后最好晾干。
6、也可以根据自己的口味加生抽,耗油,鸡精什么的,但我喜欢比较原味的。
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