坚果巧克力糖
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等一张做作的摆拍照
用料
70%黑巧克力 | 170克 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 60克 |
水饴 | 150克 |
砂糖 | 90克 |
海藻糖 | 50克 |
清水 | 40克 |
黄油 | 100克 |
海盐 | 2.5克 |
坚果碎 | 40克 |
坚果巧克力糖的做法
将牛奶,淡奶油,海盐,黄油中火煮开,保温备用
将砂糖,海藻糖,水饴以及清水倒入锅里,中火熬成金黄色的焦糖后倒入保温好的奶油混合物,一边倒一遍搅拌,注意一定要戴手套,防止烫伤。然后将糖液加热到118-120度,关火,倒入巧克力搅拌至融化后倒入坚果碎拌匀。
模具底部垫油纸,把熬好的巧克力糖倒入模具中(我用的两个10×10慕斯圈)放凉
最后脱模切块打包即可
跟北海道有没有很像😂
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