果脯/坚果巧克力球(消耗烘焙巧克力)
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源自最近很火的山楂奶球,没有山楂糕,咱就利用手上现有的食材:丑好吃草莓干(美丽老师的椰香草莓塔用到的食材)/克拉农场扁桃仁,做了两锅,两种口味。我已试吃,停不下来,太好吃了。。
用料
嘉利宝白巧克力粒28%/红宝石巧克力粒32.5%(可用代可可脂,据说可以室温保存,反之可可脂只能冰箱冷藏据说容易化) | 80克 |
椰子油(可用可不用,据说用了更清爽酥脆) | 25克 |
抹茶粉(可用可不用,加入白巧克力里就变成绿色) | 1克 |
模具中间装饰用: | |
果脯或坚果或山楂糕 | 适量 |
工具: | |
奶锅/裱花袋/模具法焙客24格流心月饼模具/20格波波专用模具 |
果脯/坚果巧克力球(消耗烘焙巧克力)的做法
准备食材和工具
草莓干是用手撕碎的,扁桃仁一分为二或一分为四看模具大小。
巧克力,椰子油隔水完全融化使用(我是烧开水关火,再放进去隔水融化)
融化状态,融化好装入裱花袋,剪个小口子挤入模具
先挤三分之一,中间加入果脯或坚果,最后挤满模具(做了两种口味)。冰箱冷藏或冷冻半小时以上,我选择了冷冻半小时,冻硬脱模。
脱模,我是用保鲜盒装的,放冰箱冷藏。
切面(用刀切的狗啃状,捂脸笑。。)
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