青梅酒橙香脆皮鸭胸
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每年都自己泡青梅酒,实在是对她酸甜清爽的味道欲罢不能。
喜欢把青梅酒加入菜系或者甜品中,天然的酸甜味道是任何调味料不能取代的。
用料
鸭胸 | 2块 |
新鲜橙子 | 1个 |
青梅酒 | 4-5勺 |
鱼露 | 1勺 |
叉烧酱 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
黑胡椒碎 | |
罗勒碎欧芹碎 | |
盐 | 适量 |
糖 | 4克 |
青梅酒橙香脆皮鸭胸的做法
从擦皮工具擦橙皮屑,橙子挤汁。所有材料和鸭胸一起放冰箱腌制一晚。
烤箱中层200°15分钟,转160°5分钟。
摆盘
我的青梅酒!
小贴士
只用整个橙皮腌制是没有橙子香味的,一定要用橙皮屑才可以,注意擦皮屑的时候不要擦到橙子皮的白色部分,会发苦。
(用柠檬腌制的菜也是一样道理)
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