脆皮香酥鸭
来源:菜肴屋 本文已影响2.29W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.29W人
香酥鸭是饭店里比较受欢迎的一道菜,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深受男女老少的欢迎。
看着蛮高级的菜其实家里做做一点不难,调料简单,就盐、花椒和生姜,工序也无外乎就是腌、煮、炸三道,而且腌和煮可以提前做好后放冰箱,下班回家一炸就行,非常方便。
用料
鸭腿 | 2只(500克) |
盐 | 17克 |
花椒 | 4克 |
姜 | 5片 |
脆皮香酥鸭的做法
鸭腿洗净。
秤17克盐。
秤4克花椒。
切5片姜。
将盐、花椒和姜放锅中干炒,直到盐稍微泛黄后取出,放凉。
将炒好的腌料均匀的涂抹在鸭腿上,尽量让盐都挂上去。
将鸭腿收纳到一个密封袋中进行腌制,这样能最大限度的利用好腌料,比放碗里效率高。放冰箱冷藏,腌制24小时以上,我一般腌两天。
腌制完成后,取出,不用洗,直接水煮,煮到筷子可以插入鸭腿即可。水不用多,能盖上鸭腿就可以了。
煮好的鸭腿取出,晾干后,即可放入油锅内炸。
正反面都炸到金黄色即可。
取出鸭腿,待冷却后可以切块装盘,也可直接拿来啃,好爽。
最正宗的酥脆飘香:脆皮烧肉做法大全,酥脆飘香:脆皮烧肉的详细做法
最正宗的不脆皮但香香的烤鸭做法大全,不脆皮但香香的烤鸭的详细做法
最正宗的咸香酥脆~酥皮馅饼做法大全,咸香酥脆~酥皮馅饼的详细做法
原味酥皮鸭的家常做法,原味酥皮鸭的做法和步骤图解
脆皮火腿酥的家常做法,脆皮火腿酥的做法和步骤图解
最正宗的香酥脆五花肉/脆皮肉做法大全,香酥脆五花肉/脆皮肉的详细做法
脆皮烤鸭,香香脆脆格外有味道图解
蜜汁脆皮鸭的家常做法,蜜汁脆皮鸭的做法和步骤图解
脆皮酥肉的家常做法,脆皮酥肉的做法和步骤图解
最正宗的一鸭两吃(啤酒鸭+香酥鸭皮)做法大全,一鸭两吃(啤酒鸭+香酥鸭皮)的详细做法
酥脆饺子皮的家常做法,酥脆饺子皮的做法和步骤图解
脆皮烤鸭的做法大全 脆皮烤鸭的家常做法 配方 步骤图解
脆皮玉米酥的家常做法,脆皮玉米酥的做法和步骤图解
脆皮榴莲酥的家常做法,脆皮榴莲酥的做法和步骤图解
酥脆炸豆皮的家常做法,酥脆炸豆皮的做法和步骤图解
脆皮酥的家常做法,脆皮酥的做法和步骤图解
脆皮酥粒的家常做法,脆皮酥粒的做法和步骤图解
超简单的脆皮裸斑鱼·香酥脆皮鱼做法,脆皮裸斑鱼·香酥脆皮鱼做法 功效 食材
酥脆饼皮的家常做法,酥脆饼皮的做法和步骤图解
最正宗的😍香酥流油脆皮烤鸭(含春饼做法)🤤做法大全,😍香酥流油脆皮烤鸭(含春饼做法)🤤的详细做法
脆皮烤鸭腿的家常做法,脆皮烤鸭腿的做法和步骤图解
简单易学的香香嘴的脆皮烤鸭做法