日式寿司(三文鱼、军舰等)

来源：菜肴屋本文已影响9.87K人

日料店大师傅亲自下厨，大家快来动手跟着一起做吧~

用料

寿司卷帘	1个
寿司米（泰国香米、五常大米均可）	约350g左右
海苔	约5张
粽叶	1张（可不用，摆盘效果）
寿司醋	约70ml（可按个人口味酌量加减）
芥末酱	适量
寿司姜片	适量
寿司酱油	适量
醋水	就是矿泉水加上少许寿司醋
新鲜三文鱼	适量（根据人数加减）
新鲜金枪鱼	200g
章鱼腿	适量（根据人数加减）
鱼子酱	适量
蟹足棒	适量
面包虾	适量
烤鳗鱼	适量
黄瓜条	适量
飞鱼籽	适量
章鱼腿	适量

日式寿司(三文鱼、军舰等)的做法

蒸米饭，米和水的比例是1：1(最好是矿泉水)加热焖煮。焖好后用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。接着趁米饭温热将寿司醋加入米饭中用饭板再次搅打均匀。制作寿司的米饭应保证不热不冷。
先来做个手握寿司，将金枪鱼和三文鱼切片，方法可参照图中师傅的手法。
三文鱼切片，如图
粽叶洗净，擦干，放于盘中
把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
握好饭团，取一片金枪鱼肉，用手指蘸少许芥末酱，抹在肉片内侧。
然后把饭团放在金枪鱼肉抹了芥末的一侧上，用手捏几下，把金枪鱼肉和饭团捏紧实。
把金枪鱼肉上面刷上寿司酱油，放在盘中。三文鱼手握寿司方法同金枪鱼。
一道美味可口的手握寿司完成啦，亲们可以把秋葵切片后做为点缀哦。PS.盘子左上角的花是寿司姜片和生菜做的，很漂亮吧~~
接下来继续做一款美味的寿司：取出寿司海苔1张，把米饭均匀铺子海苔上。
在铺好的米饭上抹上一层飞鱼籽，然后在飞鱼籽上再铺一片寿司海苔（大小如下图）
把黄瓜条、蟹足棒、烤鳗鱼、炸大虾等食材在海苔上整齐的摆好。
把食材按住，稍用点力给卷起来，卷好后切开（约1cm宽）。
摆入盘中，大功告成！
继续来做道军舰寿司：如图把米饭手握成长长的饭团样子。
然后把裁成一条的寿司海苔围住饭团，如图
然后在饭团上加入自己喜爱的食材，例如章鱼腿、鱼籽、海菜、寿司姜片、肉松等等
漂亮又美味的军舰寿司做好啦！！！