飘着淡淡竹叶香的青竹叶棕子
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端午时节 ,后院的青竹叶长的青青绿绿的,就想着做肉棕吃。清晨露水中采的青竹叶包的棕子比外面冷冻棕子好吃多了,有一股淡淡的竹叶香,天然的无任何防腐剂。
用料
五花肉 | 4斤 |
糥米 | 10斤 |
生抽120克 | |
老抽 20克 | |
糖 40克耗油 30克 | |
辣椒 2克〈可不放〉 | |
白酒 10克 |
飘着淡淡竹叶香的青竹叶棕子的做法
采新鲜的青竹叶,把老叶去掉留下嫩叶。
把叶子洗干净后放锅里㵭下消毒,可以放点小苏打,可以保持绿色。
糯米提前浸一晚,捞起漏干水,加生抽、老抽适量拌均即可。
五花肉加生抽、老抽、糖、辣椒,白酒后腌二小时以上。
把腌好的肉和拌好的糥米㵭好的叶子拿出来就可以开工了。
这就是包好的粽子。
冷水把粽子下锅,水和粽子齐平,粽子都要浸在水里。大火烧开后小火炖三小时左右,熟了即可。不熟可再㵭一会。
香香糯糯的肉棕就可以开吃了。
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