芋泥啵啵 日式面包
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0难度的芋泥啵啵陷,新手小白也能超常发挥。🥰
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 110克 |
奶粉 | 10克 |
紫薯 | 20克(用来面团上色好看,也可以不加 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
黄油 | 20克(后加) |
馅料材料 | |
芋头 | 1个(巴掌大小) |
紫薯 | 1小根(用来馅料上色) |
蜂蜜 | 50克(甜度根据自己口味调节) |
淡奶油 | 适量(喜欢干点的馅料少放点。) |
芋泥啵啵 日式面包的做法
先把芋头紫薯切块上锅蒸熟
面团材料除黄油以外全部放进面包机,揉面模式20分钟。加入黄油再揉面模式25分钟,因为加了紫薯揉好的面团是粉色的。每个面粉的吸水性都不同,如果太干可以加入适量的牛奶。
选择发酵模式,大概发酵了50分钟。用手指插一个洞,要是直接塌了就是发酵过度了,不要再发酵了。
发酵时间,我们来做馅料,把芋头紫薯放到盘子上,用擀面杖捣碎。加入淡奶油,蜂蜜调味,喜欢吃干一点的可以少放点淡奶油。我做好大概是图片这样。
取出面团,分割成等份的小面团,我习惯用电子称,这样每个能平均点。
用擀面杖擀平,包入馅料,像包包子那样,收口一定要包紧,不然会漏。
包好放在铺了油纸的烤盘上,继续发酵大概30分钟左右。
发酵好面包上面铺上一张油纸,再放一个烤盘压着,烤箱要提前预约180℃。(至少预热15分钟)。
放进预热好的烤箱,180℃烘烤20分钟。
时间到就取出,叮~
小贴士
关于馅料
都是随意加的,看馅料来判断,可以试下够不够甜,不够再加蜂蜜。容易融合。淡奶油我用的是蓝风车感觉味道比较香。
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