超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶
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用料
芋头 | 250克 |
紫薯 | 两片 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 400克 |
珍珠 | 80克 |
砂糖 | 40克 |
红糖 | 10克 |
红茶包 | 两包 |
芋头紫薯去皮切块上锅蒸熟,一般开锅十五分钟就可以了,因为芋泥颜色偏浅,所以放两片紫薯调色,可以换成少许紫薯粉,也可不放,不会影响口感.
蒸芋头的同时煮珍珠,开锅放入珍珠和十克红糖煮十五分钟,关火后再焖十五分钟,喜欢Q弹口感的可以煮好以后泡一下冷水,(煮的时候多放点水,隔几分钟就搅拌一下,预防粘锅底)
蒸好的芋头紫薯加15克砂糖,100克淡奶油打成泥备用.
400克牛奶加25克砂糖,两包红茶煮开,制作成奶茶.
取一个奶茶杯,用勺子挖一大勺芋泥,螺旋状涂在杯壁上,制造出挂壁的效果,下面要有间隙,不然放上珍珠看不到.
把煮好的珍珠放到最底层,倒入茶底,奶香浓郁的啵啵奶茶就完成了.
一口满足,超香超好喝,因为有浓厚的芋泥在里面,喝完就饱了,连饭都省了.
小贴士
这些食材做了两杯,一个人喝的话减半.
珍珠也可以自己在家做,用煮开的红糖水把木薯粉揉成面团,搓成小圆子,一粒一粒搓有点麻烦,我直接买现成的,吃不完速冻保存.
糖的量可以自己斟酌添加,喜欢甜一点的可以后期再放!
芋泥多一点少一点也没关系,剩下的芋泥直接用勺子挖着吃就行,很好吃,如果够勤快还可以用吐司和肉松做成芋泥肉松三明治,也是最近超火的小食之一.
如果没有红茶包也可选用普通红茶,煮好后滤出茶叶渣就行.
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