芋泥啵啵奶茶
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隔离憋出来的大招
还好快递恢复了能网购到荔浦芋头,收到就迫不及待的造了起来!
用料
芋泥部分 | |
芋头 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 35克 |
奶粉 | 15克 |
炼乳 | 20克 |
紫薯粉 | 1茶匙 |
奶茶部分 | |
牛奶 | 600毫升 |
奶油 | 50克 |
红茶叶 | 适量 |
粉圆/珍珠 | 适量 |
芋泥啵啵奶茶的做法
新鲜芋头切小块,蒸锅上汽后放入蒸15分钟左右。(切芋头的时候要戴手套哦,不然皮子会发痒,但是没有切山药痒😬)
蒸芋头的时候另起一锅开始煮粉圆。这是超市买到的,之前以为是小汤圆,结果买来煮了一次醪糟汤圆发现根本不是那么回事🤣粉圆煮十分钟再加盖闷15-20分钟,变成透明的就可以了,泡在凉水里备用。喜欢甜的可以用糖水煮,然后泡糖水备用。
芋头蒸好后和其他所有材料加入搅拌机,搅成泥。我用的小美,30秒/速度7
打好的芋泥和粉圆加入杯子备用。将奶茶部分的牛奶煮开后加入适量茶叶,再煮3-5分钟,加入奶油(喜欢甜一点的可加炼乳)再煮1分钟,盖盖子闷一会儿。(茶叶看自己的口味吧,喜欢茶味重一点的多放些,淡一点的少放些,我也是随手放的。)
过滤掉茶叶将奶茶加入杯子,完成✅
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