堪比麦当劳的香辣鸡腿汉堡包🍔
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▶️一次性发酵做出汉堡胚
▶️炸鸡腿健康腌制
▶️简单易做
用料
炸鸡配料➡️ | |
鸡腿 | 1-2只 |
腌制材料:一勺蚝油、一勺生抽、半勺料酒、一勺味极鲜、葱、姜、少量盐、辣椒粉 | |
汉堡胚配料➡️ | |
高筋面粉 | 230克 |
鸡蛋一个、牛奶80克、糖20克、酵母3克、2-3克黄油和少量花生油 |
堪比麦当劳的香辣鸡腿汉堡包🍔的做法
用剪刀把鸡腿去骨,放入以上配料腌制鸡腿10分钟。然后加入一颗鸡蛋充分搅拌。
准备淀粉:糯米粉:面粉 1:1:2,取适量即可,裹的时候不够用再继续加。
裹一次粉,然后再裹上液体,再次裹粉,如上图。
锅里放油,放入锅中炸,全程中小火,如果不想油炸也完全可以在烤箱里烤。
汉堡坯制作,除黄油花生油外,秤取以上配料,用筷子搅拌均匀,然后和面。期间粘手,加入适量花生油,就可以完全不粘手的和面。
加上少量黄油,然后继续揉面。
揉到有这样简单的手套膜即可。
分成六等份,放入烤箱40度发酵20分钟,这时候刷上蛋液,撒上芝麻,然后175度左右18分钟,即烤成。
烤成的汉堡🍔加在一起加沙拉酱。
啊,超美味!健康又好吃😋
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