麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale
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麦当劳与GialloZafferano 合作发布了三个麦当劳汉堡配方之一~这是一款意大利麦当劳市售的汉堡,做法简单,成品与麦当劳卖的一模一样~
用料
四个汉堡用料 | |
鸡肉petto di pollo | 300g |
生菜lattuga iceberg | 150g |
汉堡胚panini da hamburger | 4个 |
面糊 | |
低筋面粉farina 00 | 200g |
水acqua | 330g |
啤酒birra chiara | 50g |
柠檬皮scorza di limone | 5g |
干墨角兰maggiorana secca | 适量 |
干百里香timo secco | 适量 |
细盐sale fino | 10g |
白胡椒pepe bianco | 适量 |
鸡肉包裹部分 | |
面包糠pane secco | 500g |
粗粒小麦粉semola | 适量 |
酱汁 | |
蛋黄tuorli | 1个 |
白醋aceto di vino bianco | 10g |
葵花籽油olio di girasole | 220g |
细盐sale fino | 10g |
其他 | |
葵花籽油olio di girasole | 适量 |
麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale的做法
面糊:取一只大碗,放入面粉,加入柠檬皮丝,加入盐,墨角兰,百里香,白胡椒搅拌;加入水,啤酒,用蛋抽搅拌均匀
鸡肉横切,用肉锤捶打几下,然后竖切,变成4片
将每一片鸡肉,先沾上粗粒小麦粉,之后沾满面糊,然后放入面包屑,包裹完全,备用
起油锅,油烧至170度左右,放入鸡肉,炸至金黄,捞出沥干油,放在吸油纸上
酱汁:蛋黄,白醋,用电动打蛋器搅打均匀,之后一边搅打一边慢慢加入橄榄油,最后加入盐
汉堡胚对半切,放入预热240度烤箱,3-4分钟,生菜切小片
组装~汉堡胚底,加上一片鸡肉,加上生菜,淋上酱汁,最后放上汉堡胚顶部即可~
组装完成~
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