香酥带鱼 罐头鱼 适合老人和儿童不用吐刺
来源:菜肴屋 本文已影响1.28W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.28W人
香酥带鱼 适合老人和儿童不用吐刺,类似鱼罐头,入口肉质鲜嫩。
今天用到的是鲜到鲜得舟山带鱼,初冬海捕,当季精选,肥美细嫩。
作为“世界四大渔场”之一,舟山渔场位于南北洋流交汇处,海水冷暖交替,造就了舟山带鱼独有的肉厚油润,入口融化般细嫩的特点。
用料
舟山带鱼 | 三条,去头 |
去除鱼腥味材料: | |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
料汁材料: | |
爆锅材料: | 葱段,姜片,大蒜,八角,香叶适量 |
味极鲜 | 三勺 |
料酒 | 两勺 |
米醋 | 两勺 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香酥带鱼 罐头鱼 适合老人和儿童不用吐刺的做法
鲜到鲜得舟山带鱼,是已经去鱼头的,所以清洗起来也很方便,去除内脏,剪去旁边的一长条刺,洗净,控干水分,剪成带鱼段,放花椒,姜片,料酒,适量盐,颠匀,放置20分钟入味。
图片用量,三条已经去头带鱼。
入好味的带鱼段,擦干水分,锅内油温七成热,去除花椒粒和姜片,炸带鱼段,至上色捞出控油,不用上色太深。
三勺味极鲜,两勺料酒,适量糖,两勺米醋,适量五香粉,按照自家口味放盐或者不放,搅拌均匀。
另起锅烧油,放葱段,姜片,香叶,八角,爆香。
加入调好的料汁,加入带鱼段,轻轻翻炒,均匀上色。
连鱼加料汁都倒入高压锅种,加入适量开水,不用加太多,选择鱼肉鸡档位即可(如没有这个档位,或者此档位时间不足20分钟,则选择自选保压,设定20分钟)。老式高压锅,上汽20分钟即可。
成品香酥鲜嫩,想起小时候吃的鱼罐头。
精选舟山带鱼。
送礼也很实用。
小贴士
1.入味以后的带鱼,炸之前要擦干水分,不然炸的时候油花四溅,可能会让你对做饭失去兴趣…
2.高压锅内加水不要太多。
3.香酥鱼,除了带鱼,也可以用小黄花鱼,吃起来都不错。
酥鱼罐头的家常做法,酥鱼罐头的做法和步骤图解
最正宗的香酥鲫头鱼——万用脆炸面糊(可炸制小平子鱼、带鱼、小鳎目鱼和蔬菜)做法大全,香酥鲫头鱼——万用脆炸面糊(可炸制小平子鱼、带鱼、小鳎目鱼和蔬菜)的详细做法
最正宗的凉拌鲫鱼(无刺版)适合糖尿病人做法大全,凉拌鲫鱼(无刺版)适合糖尿病人的详细做法
最正宗的11~NANA香酥无骨入口即化的罐头带鱼做法大全,11~NANA香酥无骨入口即化的罐头带鱼的详细做法
最正宗的适合宝宝吃的-酥骨带鱼做法大全,适合宝宝吃的-酥骨带鱼的详细做法
最正宗的葡萄/蔓越莓奶酥适合老人和孩子做法大全,葡萄/蔓越莓奶酥适合老人和孩子的详细做法
最正宗的连刺都不想吐的干烧带鱼做法大全,连刺都不想吐的干烧带鱼的详细做法
超简单的「酥焖带鱼」这样吃鱼,再也不用担心卡刺了!做法,「酥焖带鱼」这样吃鱼,再也不用担心卡刺了!做法 功效 食材
水煮鱼的做法和步骤
最正宗的不挑刺 不切油 《罐头三文鱼松》面包机懒人作法做法大全,不挑刺 不切油 《罐头三文鱼松》面包机懒人作法的详细做法
最正宗的鲫鱼这样吃不腥不吐刺老少皆宜-椒香脆鲫鱼做法大全,鲫鱼这样吃不腥不吐刺老少皆宜-椒香脆鲫鱼的详细做法
最正宗的细腻滑爽的草鱼片,特别适合老人和孩子做法大全,细腻滑爽的草鱼片,特别适合老人和孩子的详细做法
酥骨罐头鱼的家常做法,酥骨罐头鱼的做法和步骤图解
最正宗的酸奶低脂纸杯蛋糕(最适合儿童老人)做法大全,酸奶低脂纸杯蛋糕(最适合儿童老人)的详细做法
最正宗的外酥里嫩,适合老人、幼儿的葱花饼做法大全,外酥里嫩,适合老人、幼儿的葱花饼的详细做法
最正宗的适合儿童的烤海鲈鱼(烤箱)做法大全,适合儿童的烤海鲈鱼(烤箱)的详细做法
超简单的「番茄巴沙鱼片」无骨无刺,一道适合儿童的菜谱做法,「番茄巴沙鱼片」无骨无刺,一道适合儿童的菜谱做法 功效 食材
最正宗的清蒸巴沙鱼柳 减肥食谱 无刺也适合孩子和老人吃 补充高蛋白做法大全,清蒸巴沙鱼柳 减肥食谱 无刺也适合孩子和老人吃 补充高蛋白的详细做法
最正宗的不适合人类食用? 巴沙鱼:这锅我坚决不背!做法大全,不适合人类食用? 巴沙鱼:这锅我坚决不背!的详细做法
最正宗的不用吐刺滴红烧鲅鱼🐟做法大全,不用吐刺滴红烧鲅鱼🐟的详细做法
最正宗的不用吐刺快手秋刀鱼做法大全,不用吐刺快手秋刀鱼的详细做法
最正宗的不用高压锅的罐头鱼做法大全,不用高压锅的罐头鱼的详细做法