古法·蔷薇花菜 ~ 장미화채

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古法·蔷薇花菜 ~ 장미화채的做法步骤图

这道饮品在《是议全书》(시의전서)中有记载。这里给出建议量。


【为什么封面的五味子水不是红的】
蔷薇花菜一般用来搭配蔷薇花煎(花煎做法见贴士),而花煎制作通常伴随着四时赏花进行,蔷薇放于五、六月,彼时五味子未完全成熟,色泽靛蓝,有时甚至会与蓝莓混淆。

用料  

蔷薇花 15朵
淀粉 1大匙
五味子水 5杯
蜂蜜 1/2杯
松子 1大匙

古法·蔷薇花菜 ~ 장미화채的做法  

  1. 五味子洗净,与五杯量水浸泡出色。加入蜂蜜。

  2. 蔷薇花一瓣瓣摘下花瓣,花瓣洗净,沾淀粉,热水焯一下取出。

  3. 容器里倒入五味子蜜水,撒蔷薇花瓣,松子。

小贴士

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