多彩海螺面

喵姐和喵小弟都很喜欢海。退潮后的海边，总会留下色彩缤纷的贝壳。捡贝壳，姐弟俩从来都乐此不疲。小小的贝壳，似乎藏着大海的许多秘密，总能引起孩子们的兴趣。今天分享一道用新鲜蔬菜汁做的海螺面，讨巧的造型和有嚼劲的口感，会让小宝贝们轻松爱上这道面食。

普通的面食只有一个颜色，口味也单一，但是加入蔬菜汁之后，不仅颜色变得更有吸引力，而且还能让宝宝不知不觉中多吃一点蔬菜，对于培养宝宝对各式蔬菜味道的习惯，也非常有帮助。天然的色素也会让这道面食更为健康。

用料  

多彩海螺面的做法  

1. 南瓜和紫薯分别切丁。
   今天我一次性做三种从不同蔬菜提取的“天然色素”来染色的海螺面，如果时间不充裕，可以只做其中的一种就好。像甜菜根、紫甘蓝等蔬菜都可以来做，不同的蔬菜提供的营养更为多样化，做出来的海螺面颜色各异，看着都会特别讨喜。

2. 紫薯丁和南瓜丁分别冷水上锅，大火蒸15分钟至熟透。

3. 将蒸熟后的南瓜，紫薯，分别加入适量清水，用料理棒或料理机打成细腻的糊状。
   加水量根据最后的状态来定，能成顺滑的糊状即可，紫薯蒸好后比较干，水量可以适当增加一些。

4. 洗好的菠菜焯水一分钟。

5. 捞出，去蒂后切成小段。

6. 加入约20g的清水，打成细腻的菠菜糊。

7. 这三种蔬菜汁分别取50g，再分别搭配75g的面粉，一会儿来做三种不同颜色的面团。
   建议第一次尝试的朋友，只挑其中一个来做即可，不然容易弄得手忙脚乱，影响了做美食的心情。会了一种之后，就可以举一反三，做出颜色各异的海螺面来，所以一开始不要心急，稳扎稳打，逐步建立好信心。

8. 将紫薯糊慢慢倒入75g面粉中，用筷子快速搅拌成絮状。

9. 再用手揉成光滑不粘手的面团。

10. 同理制作出菠菜和南瓜面团 ， 盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
    醒发可以让面团有更多的时间松弛，吃起来会松软一些。

11. 醒好的面团用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
    注意不要擀得太厚，太厚宝宝吃起来不好消化。

12. 用刮板或刀切成小正方形。

13. 表面撒上薄薄一层面粉防止粘连。

14. 将小面片放在寿司帘子上，用拇指按住轻轻向上一搓，一个漂亮的小海螺就做出来啦。
    注意和面时面要弄干硬一点，太软了这一步会粘帘子。

15. 依次做完所有小面片，最后撒上一层薄薄的面粉，以免保存的时候粘连在一起。

小贴士

制作好后的海螺面可以直接分装封袋后放入冰箱冷冻保存，2~3周内吃完。吃的时候先放冷藏室解冻，再和其他食材一起煮，炒，焖，很方便，营养和口感都很好。