荞麦凉面·夏日·减脂
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用料
荞麦面 | 克50 |
鸡蛋 | 个1 |
金针菇 | 1小撮 |
韭菜 | 1小撮 |
火腿肠 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
花椒油 | 2滴 |
盐 | 适量 |
荞麦凉面·夏日·减脂的做法
1.切菜备用:火腿肠切丝、韭菜切段、金针菇去根切两段备用(长度均约4-5cm)
2.炒物准备:鸡蛋打散,不粘锅加入少许橄榄油,待油热后倒入鸡蛋,鸡蛋成形凝固后放入火腿肠丝,将火腿肠稍稍煎一下,一并出锅备用
3.焯物准备:锅中放水,加入姜片、少许盐,待水沸后加入金针菇焯熟、捞出。将韭菜段倒入水中焯水(片刻即可,韭菜易熟,嚼起来脆脆的最佳)
4.煮面:煮荞麦面,面煮熟后浸入冷白开中1分钟左右,然后捞出
5.调酱汁:将生抽、蚝油、加上冷白开搅拌均匀
6.装盘:将酱汁和金针菇、韭菜搅拌均匀;加上荞麦面搅拌后,倒入鸡蛋、火腿肠搅拌、淋上香油花椒油,加少许芝麻点缀即可
注:调料可依个人口味酌量添加
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