香到抱着锅吃的河南卤面条
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不能回家过年，太想念家乡的味道了。我爸做的卤面条一绝，昨晚做梦都在想着吃卤面条，今天起床就叫好了菜和肉，北京买不到我们那种细细的面条，用挂面顶上！
开盖太好吃了，就着锅台吃了一大碗。
用料
| 黄豆芽 | 一袋 |
| 豇豆 | 一把 |
| 五花肉 | 300克 |
| 十三香 | 半汤勺 |
| 芹菜 | 一把 |
| 挂面 | 300g一包 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2调料勺 |
| 鸡精 | 1调料勺 |
| 姜 | 5片 |
| 花生油 | 炒菜铲一铲半 |
香到抱着锅吃的河南卤面条的做法
五花肉切片，芹菜豇豆切半根手指长度的段，黄豆芽洗净，姜切片备用。
起锅烧油，油热下姜片爆香后下入五花肉片，炒至变色，加一勺料酒，5勺左右的老抽，因为还要加入菜要比平时炒菜咸一些。
翻炒均匀后加入豇豆段翻炒均匀，加入芹菜段翻炒均匀，再加入黄豆芽。
菜和肉翻炒均匀后，加盐和十三香，加入鸡精。
锅中加水至与菜平齐，将挂面均匀铺在菜上，汤汁如果太多就盛出一些来，先把面蒸熟之后再搅拌，不要溢出面之上。
盖锅盖大火蒸十五分钟左右，时间要灵活掌握，要根据你的锅以及火力大小。当面条变软，汤汁就剩菜底的时候用筷子和锅铲协作把菜和面翻拌均匀，转小火至汤汁收干。
如果想吃润一点的可以先盛出一点汤这个时候浇上，我们讲究吃蒸的干干散散油油的卤面条，所以汤汁我没有浇。
此刻应该就上蒜瓣，配一锅面稀饭更好。
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