晶莹剔透的河南卤面条/蒸面条
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用料
面条 | 1份 |
黄豆芽 | 1份 |
长豆角 | 10根左右 |
蒜苔 | 10根左右 |
五花肉 | 300克 |
买最细的鲜面条,我用的是盒马的这种哦
一边煮开水,一边准备面条
面条加少量食用油
用手抓均匀,这样可以让面条入味且晶莹剔透哦~
我家锅有缺陷,中心点会往下滴水,所以我弄成环形了
水开之后面条长锅,蒸40-45分钟,时间一定不能短,不然最终面条就不好吃啦不要怪我哦~
准备炒菜,五花肉要肥瘦相间,肥的千万不能少!不然就不好吃!
锅微热不用放油,直接下入五花肉,可以炒出油
肉有一点点焦,下入葱蒜,炒香
加入豆角,蒜苔,豆芽,炒香,开始加调料,生抽,老抽,蚝油,不要太吝啬哦~因为一会儿要跟面放在一起的,口味和颜色都要浓一点才好
加入热水,翻炒,让菜入味,尝一下如果淡再加一点点盐,要微咸才可以
汤汁剩下一个锅底就好了,加入黑胡椒,翻炒
面条蒸过45分钟后,跟菜一起拌均匀
一定要拌均匀,像这样
然后再放回蒸锅,一层菜,一层面,一层菜,一层面
像这样子
铺好了,盖锅盖,大火蒸15分钟,蒸之前记得看一下下面的水量,不要干锅哦~
15分钟后,开盖加一点点花椒油和香油拌好,就可以吃了~
看看特写,是不是晶莹剔透!
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