小美-馒头
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自己留底的哦～还没做过，等成功了再来更新照片。
用料
| 面粉 | 500g |
| 水(和面) | 240g |
| 水(蒸煮) | 500g |
| 糖(可适当减少) | 40g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 油 | 10g |
小美-馒头的做法
配方内的水、酵母、糖、油放入小美- 激活 2分钟/37度/3
加入配方内面粉 - 混合 30s/-/3-6(渐强)
取出揉光滑 & 整形，切成15-18个小正方形。可分成两次整形、剩下的记得用容器盖着防干。
切好的面团放入已经预先涂油的蒸锅+蒸盘中，盖上蒸锅盖，密封发酵到2倍大、按压回弹即可(约20-40分钟，看天气温度，不要发过久)。
主锅内放入约500g清水(或可同时煮豆浆)蒸煮。20分钟/Varoma/小勺
开吃～～～
小贴士
1、不要发太久，发太久会有酸味、会有坑坑巴巴的表面、还有面团会塌塌的。
2、面团在蒸锅中摆放记得要留出孔洞，不要摆满，才好上蒸汽。
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