小象馒头
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因为可爱所以想做它,这理由充分吧,哈哈~~
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 55克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 2克 |
纯黑可可粉 | 少许 |
南瓜粉 | 少许 |
小象馒头的做法
所有材料混合用筷子搅成棉絮状
成团无干粉
移到揉面台用手掌根揉搓成光滑细腻面团
切出1克的白面团两个,分别揉进纯黑可可粉和南瓜粉,包保鲜袋放冰箱冷藏备用
大面团分割出4个30克的面团分别揉搓排气滚圆,稍搓成椭圆置馒头纸上用手掌稍稍按扁
1.5克的两个小面团揉搓排气滚圆搓成长水滴
用擀面杖横着擀薄
面团上方两侧抹少许牛奶分别粘贴两只耳朵
分出3个1克的小面团,揉搓均匀后搓两个水滴置于面团下方,另一小面团搓长圆柱体弯曲,抹少许牛奶粘面团中心
搓两粒芝麻大的黑色面团,揉圆后抹少许牛奶粘在鼻子上方两侧
用牙签截取一点点白色面团作为点睛,使小象更加生动
黄色面团揉搓均匀后擀薄,用小花压模具压出花型
用工具每个花瓣处轻轻压一下,使小花更加立体
小花粘在小象耳朵一侧
全部做好后放在蒸笼里,锅里水烧到40度,大概半小时后检查一下,如果能缓慢回弹就可以蒸了,全程中大火10分钟,关火焖5分钟
胖嘟嘟的
小贴士
每次分割面团都要仔细揉搓排气,不用的面团放冰箱冷藏,如果干加几滴牛奶揉搓一下
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