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小美馒头

来源：菜肴屋  本文已影响2.57W人 

小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃

500克面粉交给小美2分钟揉面，上下蒸笼正好。

用料  

水 240克
中筋面粉 500克
糖 40克
奶粉 30克
玉米油 10克
燕子高活性酵母 5克
盐 3克

小美馒头的做法  

  1. 除了盐之外所有材料进主锅，盐最后避开酵母下在一角。
    盐会影响酵母发酵，不能放在一起。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第2张

  2. 先30秒速度3到6混合

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第3张

  3. 再小美揉面2分钟

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第4张

  4. 卸刀头，取出面团，保持一面拉伸光滑。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第5张

  5. 切成4块

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第6张

  6. 继续往一个方向拉伸光滑

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第7张

  7. 按压成长条状

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第8张

  8. 成4个小长条雏形

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第9张

  9. 滚长滚圆

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第10张

  10. 每段切成4块，每块不能切太窄，防止发酵后翻倒。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第11张

  11. 放一盆温水到烤箱，开热风循环38度，设半小时。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第12张

  12. 放上两层小美蒸锅，不要盖盖子。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第13张

  13. 半小时后，小蛮腰变水桶腰就是发酵完成了。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第14张

  14. 煮开水倒进小美主锅，设18分钟v速度1蒸。音乐响，停留3分钟，先掀开一边滴落水珠，再完全开盖。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第15张

  15. 出锅啦

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第16张

  16. 附上大师的刀切馒头手法。撒粉定型，下刀要快。

    小美馒头的做法步骤图，小美馒头怎么做好吃 第17张
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