茴香头饺子
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茴香头,依稀记得第一次吃还是在家门口的东北饺子馆里,由于当时错过了饭点,抱着猎奇的心态点了一份,没想到,吃过就忘不了咯!
可惜当初市场里还没这个食材,所以也就不知道到底长什么样,好奇心常在,直到多年后在逛某宝忽然发现,从而开启了制作茴香头饺子的征程。
用料
茴香头 | 500克 |
肉糜 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肥膘 | 100克 |
食用油 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 2茶匙 |
生抽 | 2汤匙 |
饺子皮 | 1000克 |
茴香头饺子的做法
茴香头切碎备用
找个大盆依次加入各种食材和配料
按一个方向搅拌上劲
成品,现成机器压皮,包起来方便
小贴士
1.茴香头比较吸油,需要额外加一点清油,猪肥膘加入是为了提香
2.茴香头要做馅料包饺子的时候再切,以免香味流失
3.如果对馅料咸淡心理没数,可以先包几个下锅尝一下,然后按需再调整口味
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