小茴香饺子
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茴香,记忆里还是老家妈妈的菜园子,绿油油,根根立,味道很特别,喜欢吃的人,一直忘不了的味道!
用料
茴香 | 250 克 |
鸡蛋 | 4个 |
毛虾 | 手抓一把 |
香油 | 几滴 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1小勺 |
姜 | 切末 |
葱 | 半根 |
面粉 | 大概800克 |
小茴香饺子的做法
锅热放油,放入毛虾,炸至稍变黄色出香味,再打入4个鸡蛋,用勺子直接搅碎,越碎越好,这样就不用再剁了。
油可以多一些,调馅时就不用再放油了,鸡蛋搅成这个样子
切茴香像切韭菜一样,大概0.5cm左右,茴香叶子很细,调馅时盐一刹,就没了,所以不用觉得很大,放锅中的鸡蛋、葱姜末、五香粉、盐,最后淋上几滴香油,搅拌好
建议先揉好面团,醒一会(醒面的时间可以去调馅)
煮好的饺子,有点像三鲜馅的,哈哈哈……味道清淡,原汁原味的茴香味儿,喜欢清淡的饮食这样做挺好的;喜欢吃肉的,可以加猪肉馅,会更香!(我妈说的,嘻嘻…)调好蒜酱(蒜末、酱油、醋)好吃
小贴士
茴香不用焯水,直接切碎
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