早餐系列——猪肉茴香饺子(立冬吃茴香)
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茴香不仅能调虚寒,也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。
这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香可以改善症状。
茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。
茴香是助阳的,所以阴虚阳亢、平时特别怕热的人不适合吃茴香。茴香有轻微的发汗作用,特别爱出汗的人不要多吃。体质偏热的人,如果一定要吃茴香馅的饺子,不要配热性的肉类,比如羊肉,而要配偏凉性的肉类,比如猪肉。如果吃素馅,最好不要配鸡蛋,而是配豆腐,因为豆腐是偏于凉性的。
一般体质的人,春天和夏天吃些茴香,可以助长阳气。特别是夏天,天热使人胃口不好,贪吃生冷又容易伤胃,吃茴香既开胃助消化,还健胃养胃。
茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。
用料
猪肉 | 400克 |
茴香 | 100克 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
花椒水 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
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