冬至美食,薄皮大个茴香猪肉馅饺子
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老话说,冬至饺子夏至面,三伏烙饼摊鸡蛋。今个儿冬至,咱们就来一道传统的茴香猪肉馅饺子。以下食材为两人量。
用料
猪肉馅 | 300克 |
茴香 | 8两 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
盐 | 6小勺 |
酱油 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
面粉 | 两碗 |
冬至美食,薄皮大个茴香猪肉馅饺子的做法
平日吃饭的小碗满满两碗的面粉,分多次加入温水和面,温水和面不会太硬,擀皮省劲,软硬适中,这样包好的饺子才不容易塌。
活好的面放入容器中盖锅盖醒发,或者潮湿的屉布也可以。
先将肉馅中加入料酒、盐、酱油、鸡蛋、蚝油、一点点糖和胡椒粉,搅拌均匀。茴香洗干净控水切好,葱姜切丁,和拌好的肉馅一起搅拌,再加入适量的盐。
面揉揉,让它更加柔和细腻,做成大小一样的剂子。
擀皮包饺子。
开水下锅煮熟。每个都鼓鼓的就熟了。
配上自家腌制的腊八蒜,美味。
每一口都是满满香气,冬至吃饺子喽
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