【茴香饺子】通用饺子馅最佳配方
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之前每次包饺子,调的馅不是咸了就是淡了,再不然就是酱油多了或缺点什么味道。今天终于试出了黄金比例,配上最爱吃的茴香,绝了!
用料
猪肉 | 300克 |
茴香 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
十三香 | 1克 |
花椒粉 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
葱姜 | 适量 |
【茴香饺子】通用饺子馅最佳配方的做法
把除鸡蛋外的所有调料,直接放到绞肉机里,一起搅打更方便。
绞好的肉馅打入鸡蛋,分次加入茴香,顺同一方向搅匀,可以加入小半碗水,肉馅更鲜嫩。
煮饺子三开锅,完美!
小贴士
两人份的量能包40个左右,肉馅和菜多的话,按比例加调味料就行。
适用于韭菜、芹菜、白菜等等,水份大的菜需要提前拿盐sha水
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