清酒肥牛盖饭
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这个是去朋友家吃饭,她先生早年在日本留学,给我们做的清酒肥牛火锅,看到儿子喜欢吃,我回家后就发明了这道菜,儿子超喜欢💕
用料
肥牛 | 250克 |
酱油 | 适量 |
日本清酒 | 适量 |
黄油 | 一小块,大约4克 |
清酒肥牛盖饭的做法
平底锅加热后放入黄油,待融化
然后加入肥牛,中火🔥煎炒,我还加了四分之一的洋葱,也可以不加
剪到8分熟时,加入酱油,我用的是“万”字牌酱油
再倒入清酒,我用的是“日本盛”牌子的,盖上盖子焖几分钟,汤汁不能收干,要留出一点
盛出事先焖好的白米饭,我这是正宗五常稻花香大米
关火后把肉和汤汁倒入碗中,我自认为胜过吉野家的牛肉饭😏
小贴士
这道菜需要注意的是不要加盐,只需要酱油提味,既保留了肥牛的鲜味,还保持了肉质鲜嫩,不硬
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