金枪鱼饭团🍙🍙
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自己摸索出来的菜谱,以前很喜欢吃罗森的饭团,但自从自己做了之后,再去罗森就不想买它的饭团了,因为一般带馅儿的饭团米饭都是没有味道的,而我自己做的米饭也是有咸淡的而且有沙拉酱就很好吃。
用料
米饭 | 1碗 |
沙拉酱 | 适量 |
油浸金枪鱼罐头 | 1/3罐 |
寿司醋 | 1~2勺 |
盐 | 适量 |
海苔香松或紫苏拌饭料 | 适量 |
金枪鱼饭团🍙🍙的做法
准备新做米饭,偏干一点,一大碗。
金枪鱼罐头倒出适量鱼肉块到碗里,用勺子碾碎。
根据米饭量加入适量寿司醋、适量金枪鱼鱼肉碎和罐头里的汤、海苔香松、盐,用勺子或手搅拌均匀。(这里注意海苔香松或紫苏是那种专门拌饭做饭团用的,本身就有咸味,这时可以拌完尝尝咸淡再决定要不要另外加盐。咸度不需要太咸,只要刚好能尝到咸味就好。)
加入适量沙拉酱再次拌匀。(我一般加的是香甜或半甜口味的。也可以加丘比的金枪鱼沙拉酱,那样就可以不需要金枪鱼罐头了,味道是差不多的,只不过沙拉酱里的鱼肉比较少。)
用三角饭团模具把米饭压成饭团型,如果有海苔饭团包装纸可以包上,没有的话可以用烤箱用的锡箔纸包上。(锡箔纸吃的时候好撕很方便,但注意千万不要在微波炉里加热,那样会爆火花的。我一般是放在保鲜袋里放碗里隔开水热一下。海苔包装纸可以微波炉加热。)
小贴士
1、我用的是远洋金枪鱼罐头,是我家这边的一个知名品牌,但不知道别的地方有没有卖,它有好多种口味,辣味、蜜汁、油浸、水浸等等,做饭团我发现第一次拌饭的时候倒点油浸的罐头汤特别好拌,而且米饭口感提升了点,因为它那个汤有油,米饭加点油会滋润很多。
2、为什么分两次拌?因为第一次加入的料都是相对比较干的,如果和沙拉酱一起拌会被搅到沙拉酱里,不太容易和米饭混合均匀。再者没拌过的米饭比较干,如果一开始就加沙拉酱黏糊糊的用手会很费劲,沙拉酱全都粘在手套上,第一遍先把米饭拌一下打散再加沙拉酱会很好拌。
3、没有寿司醋,普通白醋也可以。
4、沙拉酱不要加太多,加太多会让饭团黏黏的很腻。加到搅拌后米饭松散稍黏状态就好。
5、也可以不把金枪鱼肉碎拌到饭里,在用饭团模具的时候把鱼肉填到饭团中间做成馅儿——模具先填一半饭,中间压个坑,周围一圈再填点饭,鱼肉放坑里,再把饭填满模具。
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