🍍菠萝蛋炒饭(加咖喱)
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用料
鲜虾 | 半斤 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
腊肠 | 1根 |
菠萝 | 四分之一个 |
洋葱 | 四分之一个 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 适量 |
酱油 | 适量 |
咖喱 | 四分之一块 |
🍍菠萝蛋炒饭(加咖喱)的做法
所以材料洗净切块备用;
胡萝卜和豌豆先焯水,锅中放入适量盐和油煮沸;
倒入胡萝卜和豌豆煮开一分钟关火捞出过冷水,保持豌豆翠绿;
热锅加油,油烧至很热倒入搅拌均匀的鸡蛋液;
用筷子快速搅拌打散开,煎出鸡蛋表面焦黄,关火盛出备用;
剥下的虾头也不浪费;
热锅加油倒入虾头煸出虾油;
虾油煸好夹出虾头弃用;
倒入洋葱炒出香味;
接着加入咖喱块,小火煎至融化,一定得小火,避免烧焦;
用的是这个牌子的咖喱块,一盒共四块,取一块;(也可以用咖喱粉,有评论说咖喱粉的味道没有咖喱块好吃,看个人口味)
加入腊肠继续小火炒;
加入米饭炒散,要耐心,可以加少许酱油调味;
米饭在锅里噼里啪啦的声音;
倒入胡萝卜、豌豆、虾仁;
翻炒均匀,加入鸡蛋继续翻炒;
这个时候如果味道还不够,可以再加点酱油调味;
最后放入菠萝,菠萝不能太早放会出水,这样炒出来的米饭湿哒哒;
翻炒均匀可以出炉啦;
更多美图;
一碟丰富多彩的蛋炒饭~
小贴士
米饭提前放冰箱冷藏后,再取出来炒会打散,粒粒分明;
全程不用再放盐,咖喱块和酱油都有咸味。
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