🍍菠萝菠萝炒饭
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用料
菠萝 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 小半根 |
孰牛肉 | 60克 |
荷兰豆 | 6-8个 |
香葱 | 2-3根 |
孰米饭 | 2碗 |
🍍菠萝菠萝炒饭的做法
准备好上述食材,这是两人份的量,一人份请减半(荷兰豆的用量不变)。
菠萝肉切成小块,胡萝卜洗净去皮切小块,孰牛肉切成丁,香葱洗净切小段。
锅里放水,加一点油和食盐(用于保持荷兰豆鲜艳的色泽),放入荷兰豆煮熟,盛出备用;锅里放油,倒入胡萝卜和牛肉粒,迅速翻炒2-3分钟,再加入孰米饭翻炒,而后加入菠萝块翻炒,可以加一点点水,出锅前加入香葱。
两个鸡蛋打散,平底锅加油,倒入鸡蛋液呈圆形,开小火小心翻转,两面煎制金黄出锅。将鸡蛋饼切成宽约1.5厘米的长条状,如上图所示。
将炒好的米饭盛出至饭碗压实后倒扣在盘子上,荷兰豆按照两边短中间长的顺序摆放在盘子上,再将切好的鸡蛋条按顺序轻轻搭在米饭上,两侧可以涂抹少许番茄酱等酱料加以固定。
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