消灭剩饭的三文鱼鲜蔬燉饭

来源：菜肴屋本文已影响9.22K人

因为疫情发展太快，心情比较down，也为了控制家里的食材消耗，于是最近比较常吃的就是燉饭。一来剩饭就可以做，二来可以自己搭配食材，非常方便快手，不需要花费很久就可以做出餐厅口感的燉饭，营养丰富，家人都很喜欢~

燉饭也可以用新鲜米直接做，做出来的燉饭口感更加弹牙，基础燉饭的做法可以看我菜谱中的：鲜虾海鲜饭

用料

盐	适量
剩饭	300-400克
橄榄油	适量
西葫芦	1/4根
平菇	2-3朵
油菜	一颗
鲜奶油	150毫升（不喜欢太重的奶味可以少放一点）
蒜	2-3瓣
黑胡椒	适量
三文鱼	120-130克
起司粉	适量
高汤	适量
白葡萄酒	2大勺

消灭剩饭的三文鱼鲜蔬燉饭的做法

将剩饭用水洗一下，洗去表面多余的淀粉质，这样做出来的燉饭比较清爽。
准备好需要的材料，这篇菜谱的燉饭方法比较适合用于鱼类，这次的主食才是三文鱼。搭配的蔬菜可以根据自己家里有的或者喜欢的食材，这里搭配的是西葫芦，平菇和油菜；也可以用卷心菜、西兰花、胡萝卜、甜椒，味道也很鲜美，不要用太多含水量太多的食材，会导致燉饭过于软烂
锅中倒入适量橄榄油，然后放入蒜片炒香
放入西葫芦和三文鱼翻炒待三文鱼变色
放入平菇翻炒
倒入白葡萄酒，待酒精挥发
放入盐和黑胡椒调味，可以稍微咸一丢丢
放入油菜，倒入高汤（没过食材即可）和鲜奶油，煮开。高汤可以用鸡汤，如果没有的话也可以用浓汤宝，用白水可以放少许鸡精也可以替代
然后放入沥干水分的米饭
翻炒均匀，然后盖上盖子中小火煮到水分差不多收干
最后撒上起司粉和现磨黑胡椒
非常鲜美的三文鱼时蔬燉饭就做好了！