海鲜饭(SEAFOOD PAELLA)
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西班牙名菜, 家里招待朋友最棒,供8-10人
用料
鸡胸肉 (切块) | 3 块 |
西班牙香肠(CHORIZO)(切块) | 2 根 |
墨鱼 (切丝) | 1个 |
海虾(PRAWN) | 12个 |
青口(MUSSEL) | 12个 |
豌豆 | 100克 |
四季豆(切小段) | 100克 |
番茄(切块,去皮) | 4个 |
红辣椒 | 2 |
红辣椒粉(PAPRIKA) | 1TBSP |
海鲜饭专业米 (PAELLA ) | 500克 |
干白葡萄酒 | 100ml |
大蒜 | 3 瓣 |
洋葱 | 2 个 |
高汤(鸡汤)(超市罐装) | 1.5L |
柠檬 | 2个 |
香菜 | 少许 |
藏红花(SAFFRONTHREAD) | 1克 |
水 | 50毫升 |
海鲜饭(SEAFOOD PAELLA)的做法
准备一个烧海鲜饭的专业锅
用红辣椒粉,黑胡椒和盐腌鸡肉
柠檬香菜洋葱蒜切碎备好
小火,少许橄榄油放入香肠,洋葱和大蒜,炒出香味,至洋葱软而透明
加鸡肉炒至上色,加米,搅拌,加葡萄酒
加番茄,藏红花,盐和胡椒,加高汤慢煮至米3/4熟
加入青豆和豌豆烧1分钟, 加
,加虾和青口,再烧7分钟至熟
关火,用锡纸包好,放上几分钟,
吃时撒上柠檬和香菜
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