春笋排骨饭
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用料
排骨 | 300克 |
春笋 | 适量 |
大米 | 1.5杯 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
黄油 | 1块 |
春笋排骨饭的做法
排骨冷水下锅,大火煮沸
煮开后,捞出来洗干净
把排骨、八角、香叶放不粘锅里,开小火
感觉锅里水分干了,加点油,小火煎一会
继续小火,加入生抽2勺、老抽1勺
闻到酱油的香味后,加入水,淹没排骨,盖上锅盖,大火煮开
中小火煮20分钟,尝一下咸淡,不够咸就加盐,太咸了就加水
1.5勺大米洗净,沥水后放进电饭锅里
放点春笋丁(春笋需要汆水,再洗干净)
摆上排骨
用量大米的勺子,量卤排骨的酱汁,大米:酱汁=1:1.1,找个勺子,搅拌一下,可以避免有的大米半生不熟
放一块黄油进去,10g,没有可不放,盖上盖子,按煮饭键,我的电饭锅是45分钟
煮好啦
装一盘
小朋友的份
小贴士
1、春笋切丁后,煮一锅水,放点盐,春笋丁放进去煮开后再煮2-3分钟,捞出来洗洗,再烹饪
2、春笋可以换成任意喜欢的蔬菜,要耐煮的
3、排骨先卤再煮,比较软,好入口,而且更入味,如果喜欢有嚼劲的,可以不卤
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