简单零失败蛋炒饭
来源:菜肴屋 本文已影响1.27W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.27W人
最爱北方炒饭的粒粒分明。
大学时经常在晚上食堂临关门前,点上一份炒饭外带作为宵夜。以排骨炒饭、蛋炒饭或者牛肉炒饭为基调,再加入酸豆角、蘑菇、黄瓜等增味。回到宿舍享用时仍旧香气扑面。
用料
鸡蛋(室温) | 1个 |
米饭(最好是隔夜饭,冰箱冷藏过) | 1碗 |
盐 | 1-2克 |
食用油 | 适量(根据食材和锅型) |
白胡椒粉 | 适量 |
简单零失败蛋炒饭的做法
备料:打散鸡蛋(加盐),备好米饭。注意:图中添加了碎咸鸭蛋、平菇、杂菜(青豆、胡萝卜、玉米粒),除了蛋和米饭之外,可以根据喜好增加食材。
大火热锅后加入食用油并润锅。(此处无图)
油热后加入鸡蛋,注意铲平鼓起的气泡。注意:可以依次添加喜好的食材,如食材需要一定翻炒时间,则调中火翻炒。(此处无图)
加入米饭,调中火翻炒,直至没有大块饭团;调小火翻炒,直至粒粒分明,翻炒约五分钟。出锅前加部分白胡椒粉。注意:出锅前也可以淋几滴生抽酱油,调色调味。
添加香肠、卷心菜等食材的成品图。
添加午餐肉、香菇、牛心菜等食材的成品图。
小贴士
以上为一人份。
蛋-鸡蛋最好室温,可以发挥出鸡蛋最大的风味水准;
盐-在蛋液中加盐,或依靠其它喜好食材的咸味等味道,尽量不对米饭直接加盐,这样能在享用时体味到蛋炒饭各部分元素各自的风味层次;
油锅-大火热锅热油认真小心,可以确保食材风味和锁住水分,也要当心防烫;
米饭-米饭最好是干硬口感,温度至少室温,最好是冷藏过,这样可以不粘不碎、粒粒分明;
灵魂-白胡椒粉是整个作品的灵魂。
简单易学的零失败超简单蒸蛋做法
电饭锅蛋糕,零失败版图解
最正宗的简单零失败的蛋白糖做法大全,简单零失败的蛋白糖的详细做法
简单易学的零失败黄金蛋炒饭做法
最正宗的蛋挞 超简单零失败做法大全,蛋挞 超简单零失败的详细做法
最正宗的简单零失败的烤蛋挞做法大全,简单零失败的烤蛋挞的详细做法
最正宗的手抓饭(简单快手零失败)做法大全,手抓饭(简单快手零失败)的详细做法
最正宗的🔥巨美味的海鲜炒饭,超简单零失败做法大全,🔥巨美味的海鲜炒饭,超简单零失败的详细做法
最正宗的虾仁滑蛋(简单零失败)做法大全,虾仁滑蛋(简单零失败)的详细做法
最正宗的超简单零失败鸡蛋羹做法大全,超简单零失败鸡蛋羹的详细做法
最正宗的简单零失败的电饭煲鸡做法大全,简单零失败的电饭煲鸡的详细做法
最正宗的蛋挞-零失败超简单做法大全,蛋挞-零失败超简单的详细做法
最正宗的简单好吃零失败——椰香蛋挞做法大全,简单好吃零失败——椰香蛋挞的详细做法
最正宗的简单无脑零失败蛋挞做法大全,简单无脑零失败蛋挞的详细做法
简单易学的零失败超简单蛋丝做法
最正宗的好吃简单香嫩的蛋挞液(零失败超简单)做法大全,好吃简单香嫩的蛋挞液(零失败超简单)的详细做法
最正宗的超简单的蛋挞,零失败做法大全,超简单的蛋挞,零失败的详细做法
最正宗的超简单零失败水蒸蛋做法大全,超简单零失败水蒸蛋的详细做法
简单易学的超简单零失败蛋挞做法
最正宗的零失败超好吃的蛋炒饭做法大全,零失败超好吃的蛋炒饭的详细做法
最正宗的简单的电饭锅蛋糕、百分百成功零失败想失败都难!!做法大全,简单的电饭锅蛋糕、百分百成功零失败想失败都难!!的详细做法
最正宗的零失败超简单咖喱鸡饭做法大全,零失败超简单咖喱鸡饭的详细做法