超适合夏天的萝卜丝饼
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天氣慢慢開始變熱,食慾也跟著溫度的上升慢慢減小。於是今天煎幾個餅,煮上一鍋薄薄的綠豆粥,再配點清爽的醬菜,一頓清火又充滿植物纖維的健康晚餐就搞定啦
用料
有機白蘿蔔 | 2隻 |
香菜 | 3根 |
中筋麵粉 | 300g |
水 | 150g |
植物油 | 25g |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
香油 | 適量 |
超适合夏天的萝卜丝饼的做法
白蘿蔔,香菜洗乾淨瀝乾水分
白蘿蔔去皮切絲,香菜切段一起放入一個大盆中
加入少量食鹽,用手抓勻,醃漬一會兒,這個時候可以去準備麵團
麵粉加入一個大盆中,倒入涼水,食用油,少許鹽用手揉到盆光不沾手。我用了新良的中式麵粉,每款麵粉吸水性不同,大家可以水分幾步加,避免過濕或過乾。
揉好的麵團保鮮膜覆蓋醒個十分鐘
醒麵糰的時候來調味醃好的蘿蔔絲,先擠乾醃製中蘿蔔滲出的水分。然後再放入少許鹽,雞精,香油,能吃辣的話再放入少許白胡椒粉更好吃,由於我家吞金獸一丟丟辣都吃不了所以這次做的沒有放。攪拌均勻後嚐下味道覺得可以就可以了
醒好的麵團分成八個小麵團,大約60多克重一個
擀麵杖擀成四邊薄中間厚的圓形,當中放入調好味的蘿蔔絲,用包包子的手法包起來
全部包好的樣子👆
熱鍋倒入食用油,將包好的麵團收口朝下放入鍋中,用手輕輕壓平,力氣不要太大,以免壓壞收口露餡
中火煎到兩面金黃
趁熱先來上一個,一口咬開,滾燙的蘿蔔絲伴著香菜香氣四溢,再喝上一口清爽可口的綠豆粥,不要太巴适哦😋
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